唐辛子ばる Jamming

ただ刺激を競うのではなく、唐辛子の香りと食材の旨味を引き立て合う料理が並ぶのが「唐辛子ばる Jamming」の面白さです。卓上をまず温めるなら、幅広で平たい春雨を使ったダーラーピーの麻辣炒めが頼もしい選択肢になります。太麺のようなもっちりとした弾力に具材のエキスと辛味が絡み、イカや広島県産牡蠣の滋味が力強く広がります。

小皿で緩急をつけるなら、名物の「海老のぐつぐつチーズ」を添えてみるのも手です。熱々にとろけるチーズのコクをバゲットですくい取ると、スパイシーな刺激がまろやかに包まれ、心地よい箸休めになります。グラスには冷えた生ビールのほか、ピリッとした後味が癖になる唐辛子ハイボールを合わせると、食卓のテンポが一段と上がります。

薬膳とうがらし火鍋でじんわり温まる夜

二人以上でゆっくり囲むなら、薬膳師の店主が仕立てる薬膳とうがらし火鍋が主役を務めます。厳選唐辛子と10種の薬膳を合わせた自家製スープはじっくり煮込むほど辛さと深みが増し、辛さのない濃厚な薬膳鶏白湯スープも選べるため、辛党とそうでない人が同じ鍋を囲みやすいのも嬉しい配慮です。

店内はカウンターとテーブル席が寄り添うカジュアルな広さで、辛さの調整にも気軽に応じてくれます。豚バラにんにく揚げや海老ニラチーズチヂミなど、気取らずつまめる一品料理も多く、好みの辛さを見つけながら杯を重ねられます。